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CHIANTI CLASSICO

CHIANTI CLASSICO

Paradoxalement, le chianti est peut-être le vin italien le plus connu des Français. Mais cette connaissance assez largement répandue traduit une méconnaissance profonde de la production. En effet, les Français pensent que le chianti est un vin de mauvaise qualité vendu dans les restaurants italiens dans des bouteilles entourées de paille. Généralement, le mauvais goût va jusqu’à l’ajout d’une bougie qui dégouline sur le boulot. Inutile de dire que cette vision est pour le moins caricaturalel. Il existe de grands chiantis. On retiendra un chianti qui mérite l’attention . Il s’agit du Chianti Classico (normal ou riserva) . C’est une mention géographique indiquant que le produit est i issu de l’une des quatre communes situées au cœur de la région du chianti.

Il faut noter que pour cette appellation, la mention Gran Selezione a été introduite en février 2014. Sa particularité est d’exiger au moins 30 mois de vieillissement ; elle exclut les vins de négoce.

On retiendra les vins du négociant Millesima qui sont les plus faciles à trouver dans notre pays.

Mention particulière est faite aux productions de la Villa Antinori (Riserva) (Peppoli) ((Tenuta Tignanello) (Badia e Passignano).

-Barone Ricasoli

- Bendi Segardi (Tenuta Mocenni


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