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Vin orange

Il ne s’agit pas de confondre ce vin avec le vin d’orange. Par ailleurs,, ce vin de création relativement récente ne peut être considéré comme le résultat d’une lubie d’amateurs plus ou moins sérieux.

En fait ce vin est apparu dans le Caucase il y a à peu près 8000 ans. Cette technique est pratiquement la technique la plus ancienne de vinification. Les Géorgiens laissaient macérer les raisins dans des amphores. La pratique est encore utilisée de nos jours. Puis, cette technique a rayonné vers l’Italie et la Slovénie.

À l’heure actuelle la plupart des pays producteurs de vin mettent en œuvre u cette technique ,bien entendue de façon marginale mais on trouve des vins orange en Croatie en Slovaquie, en Bulgarie ,aux États-Unis ,en Nouvelle-Zélande, en Afrique du Sud ,en Australie, en Australie en Autriche etc. En France, c’est surtout en Alsace, en Languedoc-Roussillon en vallée du Rhône quelle est utilisée. Pour produire ce vin, le moût est laissé en contact avec la peau, les pépins, ,c’est 15 jours . Cette technique est donc totalement différente de celle de la production traditionnelle de vin blanc où l’on ne conserve que la pulpe. Les tanins sont considérés comme indésirables, contrairement aux vins rouges. Pour schématiser, ces vins blancs sont donc produits de manière identique à celle des vins rouges et possèdent une partie de leurs caractéristiques à savoir un goût et des arômes intenses.

On n’est pas très loin du clairet bordelais qui est une variété de rosé. Il présente une couleur assez soutenue ainsi qu’un arôme qui est assez proche de celui du vin rouge. Bref, le clairet est quasiment l’opposé des rosés modernes de Provence dont la couleur est assez proche de celle de l’eau de montagne.


Les vins orange sont relativement faciles à trouver chez les bons cavistes.

On peut trouver quelques vins qui méritent l’intérêt

Par exemple :

– vins de France, Jeff Carrell, Chat Gris,

- Louis Maurer, Retour aux sources (vins d’Alsace)

- Julien Meyer, Les Pucelles

-Château Jérémie, cuvée Jérémie, Corbières.


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